Việc chúng ta thường thấy những tô ly sữa ngô ngon miệng không còn là điều xa lạ vào mỗi buổi sáng. Bạn có thể tạo ra sữa ngô ngon từ những nguyên liệu đơn giản và chỉ mất chưa đầy 20 phút, như hướng dẫn trong bài viết của Lumiereriversidevn.com. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một đồ uống bổ dưỡng và ngon miệng, không thua kém bất cứ quán nhà nào. Hãy tham khảo ngay!
Nguyên liệu làm sữa ngô
- 200 gram hạt ngô ngọt (3 – 4 bắp ngô)
- 500 ml sữa tươi
- 200 gram đường kính trắng hoặc sữa đặc (tùy khẩu vị của từng gia đình)
- 1/2 thìa cà phê muối tinh
- 2 lít nước
Cách làm sữa ngô sánh mịn
Bước 1: Sơ chế ngô để làm sữa.
Lột vỏ, loại bỏ râu của bắp ngô và rửa sạch. Tiếp theo, tách riêng phần hạt ngô. Nhờ giữ lại phần lá ngô non và lõi ngô khi tách ra và rửa sạch.
Bước 2: Lấy nước ngô
Đun sôi phần lá ngô non, lõi ngô và hạt ngô với 2 lít nước và ½ muối tinh trong khoảng 10 – 15 phút. Sau khi sôi, chắt lấy nước và để nguội. Loại bỏ phần lá ngô non và lõi ngô, sau đó vớt hạt ngô ra bát.
Bước 3: Xay ngô
Đổ nước luộc ngô và phần hạt ngô vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp trở thành mịn và đồng nhất.
Bước 4: Lọc bỏ bã ngô
Khi đã có hỗn hợp nước ngô và ngô sa mịn, bạn cần sử dụng rổ lọc (rây bột) hoặc tấm vải sạch để lọc và tách phần nước, loại bỏ bã ngô.
Bước 5: Đun sữa ngô
Lấy phần nước ngô đã được lọc để đun sôi. Khi đã sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 15 phút kèm theo sữa tươi.
Thêm đường kính trắng vào, khuấy đều cho đến khi tan hết và sữa hơi đậm lại. Bạn có thể thử và điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị của mình.
Cuối cùng, tắt bếp và rót ra cốc hoặc đổ vào chai, bạn đã có thể thưởng thức sữa ngô thơm ngon, bổ dưỡng từ công đoạn tự tay thực hiện.
Lưu ý trong cách làm sữa ngô
Vì sao sữa ngô bị tách nước và cách khắc phục
Hiện tượng sữa ngô tách nước thường xảy ra do một số lỗi phổ biến. Nguyên nhân chính là khi đun sữa, lửa được bật quá lớn, làm sữa đông kết và tách ra khỏi nước. Để tránh tình trạng này, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Luộc hạt ngô chín trước khi xay, tránh sử dụng ngô tươi để xay cùng nước luộc và vỏ ngô.
Đảm bảo lượng nước vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít. Khi đã cho sữa tươi vào đun cùng, cần giảm lửa ngay và chỉ để sôi nhẹ.
Vì sao nấu sữa bắp bị vón cục và cách khắc phục
Sữa bắp bị vón cục thường xảy ra khi tinh bột ngô dễ dàng đọng lại dưới đáy nồi trong quá trình nấu. Nếu không khuấy đều, tinh bột này sẽ dần tích tụ và dưới tác động của nhiệt độ, sẽ gây ra hiện tượng vón cục.
Để khắc phục điều này, ngay từ quá trình xay và lọc sữa ngô, bạn cần chú ý xay và lọc một cách kỹ lưỡng. Hạn chế việc còn sót lại bã trong sữa ngô. Khi đun, hãy nhớ khuấy đều từ khi đặt lên bếp đến khi nấu chín và giữ lửa nhỏ.
Vì sao nấu sữa ngô bị đắng
Để làm sữa ngô thành công, hương vị cần phải thơm ngọt của ngô và mang một chút đậm đà từ sữa. Nếu sữa ngô bạn làm có vị đắng, hãy xem xét chất lượng của ngô bạn đã mua. Ngô đã lưu trữ lâu hoặc có chứa hạt bị hỏng thường là nguyên nhân chính gây ra điều này.
Để chọn những bắp ngô ngọt ngon nhất để nấu sữa ngô, có một số lưu ý nhỏ như sau:
- Chọn bắp ngô tươi, vừa được bẻ mới là tốt nhất. Phần vỏ của bắp ngô nên có màu xanh tươi. Cuống vẫn còn tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên của sữa ngô.
- Chọn những hạt ngô mẩy và đồng đều. Không cần chọn những bắp ngô quá to, chỉ cần chúng thon dài là được.
Cách bảo quản sữa ngô
Ngô chứa nhiều protein và tinh bột, dễ bị hỏng nhanh nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt vào những ngày nắng nóng.
- Để bảo quản sữa ngô lâu hơn và giữ được hương vị và dinh dưỡng, bạn cần lưu ý những điều sau: Ngay sau khi nấu xong, hãy ngâm sữa ngô trong chậu nước đá để làm nguội nhanh chóng. Sau đó, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng nửa tiếng trước khi chuyển sang ngăn mát.
- Không nên để sữa ngô ở nơi nhiệt độ cao như trong xe ô tô hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Nếu mang đi xa, tốt nhất là để trong thùng đá với nhiệt độ không quá 10 độ C. Khi mở nắp để uống, hương vị và chất lượng sữa ngô sẽ được bảo tồn tốt nhất trong vòng 3 giờ đầu tiên.
Dựa trên cách làm sữa bắp và những lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến và bảo quản như đã nêu trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin thể hiện khả năng làm ra những ly sữa bắp thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng cho bản thân và gia đình! Nếu có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến cách làm sữa ngô, hãy để lại trong phần bình luận để chuyên gia của chúng tôi hỗ trợ bạn thêm nhé! Chúc bạn thành công với cách làm sữa ngô thơm ngon này, một món ăn khiến cả nhà đều thích thú.
Tìm hiểu thêm:
- 3 cách làm khoai lang kén thơm ngon, hấp dẫn mà ai cũng say mê!
- Top 5 cách làm kem ngon lành giải nhiệt trong mùa hè.
- Bánh bao thơm ngon mềm mịn từ A đến Z với cách làm đơn giản tại nhà
Bài viết liên quan
