Cách làm mứt dừa non thơm ngon, mềm mịn theo công thức hoàn hảo nhất

Mứt dừa, với vị ngọt tự nhiên, mềm mịn và hương thơm đặc trưng, là một món khoái khẩu của cả trẻ nhỏ và người lớn trong gia đình. Hãy ghi nhớ cách làm mứt dừa dễ dàng này để mang niềm vui ngọt ngào đến cho mọi người trong nhà bạn!

Cách làm mứt dừa miếng

Không chỉ có mứt dừa sợi truyền thống, mà món mứt dừa miếng từ dừa non càng trở nên phổ biến hơn theo từng ngày. Với đặc tính mềm mại và hương vị thơm ngon, mứt dừa miếng thực sự khiến mọi người ưa thích hơn. Khác biệt rõ ràng so với cảm giác khô của mứt dừa sợi.

Nguyên liệu để làm mứt dừa miếng

1kg cùi dừa non
1 hộp sữa đặc nhỏ
600g đường trắng

Cách làm mứt dừa miếng

Bước 1: Cắt dừa thành từng miếng

Loại mứt dừa miếng này được làm từ cùi dừa non, vốn rất mềm mại. Bạn có thể dùng dao để cắt chúng thành những miếng vuông hoặc hình chữ nhật phù hợp với khẩu vị của mọi người. Hoặc thậm chí, tạo ra những hình dáng đáng yêu như trái tim, bông hoa để làm cho mứt trở nên đặc biệt hơn, đặc biệt là với các bé.

Bước 2: Loại bỏ dầu dừa

Khi bạn đã tạo hình cho mứt dừa theo ý muốn, hãy rửa sạch cùi dừa và ngâm chúng trong nước khoảng 1-2 tiếng. Việc này giúp loại bỏ dầu dừa dư thừa. Sau khi ngâm đủ thời gian, hãy vớt chúng lên để khô nước.

Bước 3: Ngâm với đường

Hòa đều cùi dừa (khoảng 600g) với sữa đặc và để hỗn hợp này ủ trong khoảng 10 tiếng. Quá trình này giúp đường và sữa tan hết và cho phép dừa hấp thụ đủ vị ngọt.

Bước 4: Làm mứt

Sau khi đã ủ trong thời gian cần thiết, đổ cả hỗn hợp cùi dừa và nước ngâm vào chảo và đun nhẹ lửa. Khi đun, hãy đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu cạn và sệt lại. Khi thấy lớp đường bao quanh mứt dừa, hãy cho ra khay lớn.

Chờ mứt dừa nguội và bạn có thể thưởng thức ngay món mứt dừa miếng từ dừa non. Dù bề ngoài có vẻ khô cong, bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt đặc trưng.

Cách làm mứt dừa viên

Để biến món mứt dừa trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn, bạn có thể thử làm mứt dừa dạng viên theo cách sau đây.

Nguyên liệu làm mứt dừa viên:

1kg cùi dừa
50 ml sữa tươi không đường
600g đường trắng

Cách làm mứt dừa viên:

Bước 1: Rửa sạch cùi dừa và cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu. Ngâm cùi dừa trong nước từ 2-3 tiếng, đổi nước khi cần để loại bỏ dầu dừa dư thừa cho đến khi nước không đục nữa.

Bước 2: Trộn đều dừa ngâm cùng sữa tươi và đường trong tô, và để hỗn hợp này ngấm trong 2-3 tiếng để dừa hấp thụ vị ngọt đều.

Bước 3: Đun sôi chảo, cho hỗn hợp dừa và nước ngâm từ bước 2 vào. Đun lửa nhỏ và đảo đều. Khi đường bắt đầu sệt lại, giảm lửa và đảo đều cho đến khi đường kết tinh trắng. Nếu lượng mứt dừa lớn, nên đun chia thành nhiều lần để đảm bảo mứt khô đều. Sau khi nấu chín, đổ mứt ra khay để nguội tự nhiên trước khi thưởng thức.

Những lưu ý trong quá trình làm mứt dừa

Mặc dù việc làm mứt dừa được coi là một trong những phương pháp dễ thực hiện, nhưng vẫn có nhiều chị em gặp khó khăn khi làm mứt dừa lần đầu, như mứt bị vàng, ướt hoặc không khô đều. Để giúp bạn tránh những tình huống không mong muốn này, Lumiereriversidevn.com sẽ chia sẻ những thông tin hữu ích để bạn có thể thành công hơn khi làm món mứt này.

Để mứt dừa không bị vàng

Khá nhiều bạn có thắc mắc về việc tại sao mứt dừa lại bị vàng dù đã tuân theo hướng dẫn. Thực tế, việc mứt dừa bị vàng thường do việc sên dừa kéo dài quá lâu hoặc sử dụng lửa lớn hơn mức cần thiết. Đây là nguyên nhân khiến mứt dừa của bạn cháy hoặc mất đi màu sắc tự nhiên.

Bởi mứt dừa chứa nhiều đường, nhiệt độ cao có thể làm cho đường cháy và tạo ra màu vàng không đẹp. Do đó, điều quan trọng là cần kiên nhẫn và không nên thay đổi thời gian theo công thức.

Để mứt dừa kết tinh được

Cũng giống như vấn đề trên, nhiều người cũng thắc mắc tại sao mứt dừa của họ không khô, không tạo ra lớp đường trắng bám quanh. Nguyên nhân chủ yếu là do thiếu đường. Tỷ lệ lý tưởng khi làm mứt dừa là 500-600g đường cho 1kg cùi dừa. Nếu thiếu đường so với tỉ lệ này, mứt dừa sẽ khó khô và không kết tinh, dù bạn có sên lâu hơn. Để giải quyết vấn đề này, hãy bổ sung thêm đường vào để tiếp tục quá trình sên mứt.

Để mứt dừa có nhiều màu hấp dẫn

Món mứt dừa thơm ngon sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi có đủ màu sắc phong phú. Việc “tô màu” cho mứt dừa không phải là điều khó khăn như bạn nghĩ. Với những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên và an toàn, bạn có thể tạo ra mứt dừa đa dạng màu sắc ngay từ bây giờ.

Màu vàng có thể lấy từ bột nghệ hoặc quả dành dành. Màu xanh sẽ đến từ lá dứa hoặc trà xanh. Màu đỏ có thể từ quả gấc, màu hồng từ củ dền, màu tím từ bắp cải tím… Bạn chỉ cần xay nhuyễn nguyên liệu này để lấy nước. Sau đó, ngâm chúng cùng với quá trình ngâm đường để dừa vừa hấp thụ vị ngọt vừa nhuộm màu sắc. Tiếp theo, áp dụng quy trình sên như thông thường theo hướng dẫn trước đó.

Với hướng dẫn chi tiết về cách làm mứt dừa đơn giản như trên, bạn đã sẵn sàng tạo ra món mứt dừa thơm ngon phục vụ gia đình và thậm chí cả những người khách khó tính. Chúc bạn thực đơn ngon miệng!

Tìm hiểu thêm: