Protein là gì? Vai trò của Protein đối với cơ thể

Protein là một loại chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, gồm các chuỗi axit amin được kết hợp lại để hỗ trợ nhiều chức năng cần thiết trong cơ thể. Nguồn cung cấp chính của protein đến từ thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa, đậu và các loại hạt. Hãy cùng lumiereriversidevn.com tìm hiểu thông tin Protein là gì? Nguồn cung cấp Protein? Tính chất của Protein là gì? Ứng dụng của protein trong cuộc sống như nào?…

Tìm hiểu Protein là gì?

Giải đáp Protein là gì?

Protein, hay còn được gọi là chất đạm, là một loại chất dinh dưỡng chủ yếu có mặt trong thịt động vật, trứng, sữa, đậu và nhiều thực phẩm khác.

Vai trò của protein trong cơ thể con người là vô cùng quan trọng. Chúng cung cấp năng lượng cần thiết để duy trì và nuôi dưỡng sự sống.

Theo nghiên cứu từ Viện Khoa học Hoa Kỳ về protein, mỗi gram protein cung cấp hơn 4 calo. Đồng thời, lượng protein chiếm từ 14-15% trọng lượng cơ thể đối với người trưởng thành.

Thành phần của Protein là gì?

Cấu trúc của Protein bao gồm:

Nguyên tố Cacbon
Lưu huỳnh
Nitơ
Oxy…

Vai trò của Protein đối với cơ thể

Tìm hiểu về protein đã chỉ ra vai trò quan trọng của nó trong việc kích thích sự trao đổi chất và thúc đẩy sự phát triển cơ bắp. Đây là một chất dinh dưỡng cơ bản quản lý chất lượng tế bào và duy trì sự sống:

Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành cũng như duy trì sự sống của tế bào. Thiếu hụt protein có thể dẫn đến suy dinh dưỡng và suy giảm chức năng miễn dịch, ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trong cơ thể.
Protein có mặt trong cơ bắp, máu, hormone, men, và các tuyến tiết. Nó duy trì hoạt động của hệ tuần hoàn, sinh sản, hô hấp, tiêu hóa, thần kinh và tinh thần.
Protein hỗ trợ quá trình chuyển hóa các vitamin và khoáng chất. Thiếu hụt protein có thể làm giảm hiệu quả của vitamin và làm giảm lượng chất này trong cơ thể.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể, khoảng 10%-15% nhu cầu hàng ngày cho người trưởng thành đến từ protein. Mỗi gram protein khi đốt cháy sản sinh khoảng 4 Kcal cho các hoạt động hàng ngày.
Protein cũng ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn. Thực phẩm giàu protein thường được sử dụng làm món chính trong các chế độ ăn. Thiếu hụt protein có thể gây rối loạn chức năng cơ thể, như làm chậm quá trình phát triển, giảm chức năng tuyến nội tiết, thay đổi thành phần máu, giảm khả năng miễn dịch, và các rối loạn khác.

Nguồn cung cấp Protein là gì?

Protein được hình thành từ hai loại axit amin. Trong cơ thể, có nhiều loại protein khác nhau, mỗi loại đảm nhận các chức năng riêng biệt. Chúng đóng góp vào quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể.

Protein có nguồn gốc từ:

Thịt gia cầm
Hải sản
Đậu, đỗ
Cá
Sản phẩm từ sữa

Nghiên cứu từ Trung tâm Y tế Đại học California đã chỉ ra rằng các sản phẩm giàu protein có trong đậu nành, sữa, dầu đậu nành… Cụ thể như sau:

Thịt là nguồn cung cấp protein phong phú. Trong thịt gà, thịt đỏ, và sản phẩm từ sữa, hàm lượng protein dao động từ 7 đến 26 gram trong mỗi 100 gram thực phẩm. Protein này xuất phát từ nguồn động vật, chúng cung cấp lượng protein quan trọng cho cơ thể.
Hải sản cũng là một nguồn protein cao. Trong mỗi 100 gram hải sản, có khoảng 22 gram protein, tăng cường dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Trứng là nguồn protein phong phú, chứa khoảng 10,8 gram protein trong mỗi 100 gram trứng hoặc tương đương với 6 gram protein trong một quả trứng. Đặc biệt, trứng vịt lộn có khoảng 13,6 gram protein.
Sữa cũng cung cấp protein, khoảng 3,4 gram trong mỗi 100 gram sữa. Đây là thức uống giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin, chất béo và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Đậu cung cấp lượng protein khá cao, tương đương với protein từ nguồn động vật. Từ đậu nành, sữa đậu nành, đến đậu phụ, chúng đều chứa protein cao và cũng cung cấp nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất có tác dụng phòng ngừa ung thư và bệnh tim mạch.

Những lưu ý khi sử dụng Protein

Sau khi đã hiểu về protein và nguồn cung cấp của nó, hãy cùng tìm hiểu về những lưu ý quan trọng khi sử dụng protein:

Không nên tiêu thụ protein quá mức. Việc này có thể dẫn đến sự dư thừa đạm, gây ảnh hưởng đến chức năng gan và hệ tiết niệu.
Sự dư thừa protein có thể được chuyển hóa thành mỡ, góp phần vào tình trạng béo phì.
Phụ nữ mang thai, trẻ em, người già… có thể cần bổ sung lượng protein cao hơn so với người khỏe mạnh.
Chế độ protein cần thay đổi tùy thuộc vào đối tượng sử dụng và độ tuổi của họ.

Trong bài viết này, Lumiereriversidevn.com đã chia sẻ thông tin về protein và các nguồn cung cấp protein. Hy vọng rằng những kiến thức này sẽ hữu ích và giúp bạn cải thiện sức khỏe, đồng thời thiết lập một chế độ ăn uống điều độ và hợp lý.

Tìm hiểu thêm: